Bei den heissen Temperaturen bleibt bei mir die Küche meist kalt. Eine Gurkensuppe ist schnell zubereitet, sie schmeckt fein und ist sehr erfrischend.
Für vier Personen habe ich zwei Knoblauchzehen und eine Biogurke püriert, 500 Gramm griechischen Yoghurt untergehoben, 2 Esslöffel zerkleinerten Dill und 20 Milliliter Olivenöl hinzugefügt. Zum Schluss die Gurkensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa zwei Stunden kaltstellen. Wer es dünnflüssiger mag, der kann noch 200 Milliliter Wasser hinzufügen.
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